サントリーニオリーブ

オリーブの木はギリシャ人にとって平和、知恵、美徳、繁栄、和解、成功の象徴です。そのため、ヘラクレスはオリンピアにオリーブの木を植え、そこからオリーブの花輪が作られ、古代オリンピックの優勝者に授与されました。 ギリシャ神話によると、オリーブの木はアテネの市民への贈り物として、知恵の女神アテナが槍でアクロポリスの神聖な岩を打ち、そこに、現在もなお立っているオリーブの木として提供されました。

オリーブの栽培は、サントリーニ島（この島で、60,000年前のオリーブの葉と果実の化石が火山的なカルデラで発見されました）とクレタ島（クノッソス宮殿）で発見されたフレスコ画によると、紀元前3000年頃に古代ギリシャで始まりました（ミケーネとスパルタにおいても、オリーブが育っていたようです）。その後、オリーブ栽培が地中海沿岸に広まりました。

古代ギリシャでは、オリーブオイルは調理済みまたは生の形で、食事には不可欠なもので、化粧品、医薬品、エリキシルの製造、薬用プロセスでも使用されていました（ヒポクラテスはオリーブオイルの60以上の薬用用途を発見しました 髪と体の両方に適用するため、および競技前のアスリートの準備のために、それを「グレートヒーラー」と呼びました。